Nasce dalle anfore di terracotta nel verde della Campania. Il latte (vaccino, ovino o caprino)lavorato a mano, viene salato e riposto in formelle di vimini. Qui verrà “conciato” con l’acqua di cottura delle pettole, una pasta fatta in casa. Nelle anfore riposerà dai 6 mesi fino a 2 anni.

Prodotto freschissimo dell’eccellenza campana. Dalla razza bovina agerolese viene estratto un latte che va lavorato subito dopo la mungitura. Latte vaccino crudo dal sapore acidulo ma gustoso.

Olio salernitano dal sapore aromatizzato, amaro e piccante. Le olive vengono raccolte a mano entro la fine di ogni anno. Il colore dell’oro e del verde è dato dalle olive delle varietà autoctone.