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Margherita con bufala

 MARGHERITA con BUFALA

mozzarella di bufala DOP

Dalle province di Caserta e Salerno. Latte fresco e intero di bufala di razza mediterranea italiana unito a fermenti naturali nelle 16 ore successive alla mungitura. Dopo un bagno nel siero, il latte lavorato viene “mozzato” nella sua forma tondeggiante.

pomodoro San Marzano

Sicilia, mare e terra. Vengono stesi ad asciugare su teli di juta affinché non sboccino. In fusti, detti cugniettu, si alternano a strati di sale marino grosso e travasati da una tinedda all’altra per impedire che sole e calore li rovini.

 

olio extravergine DOP colline Salernitane

Olio salernitano dal sapore aromatizzato, amaro e piccante. Le olive vengono raccolte a mano entro la fine di ogni anno. Il colore dell’oro e del verde è dato dalle olive delle varietà autoctone.

basilico